Descripción
COWBOY STEAK BRANGUS 500g (21 DÍAS DE MADURACIÓN) es una obra de arte gastronómica. Seleccionado rigurosamente de ejemplares de raza Brangus, destaca por su marmoleo intramuscular (grasa fina) que se funde durante la cocción para ofrecer una jugosidad legendaria. El hueso corto actúa como un conductor de calor que profundiza los sabores más intensos de la res. Tras 21 días de maduración controlada, la carne alcanza una suavidad superior, concentrando notas de sabor que solo la genética premium y el tiempo pueden otorgar.
CONSEJOS DE COCINA:
Atemperar: Saque el corte del empaque al vacío 30 minutos antes de cocinar para que recupere su temperatura ambiente.
El Sellado: Use una plancha de hierro o parrilla a fuego muy alto. Selle por 4-5 minutos por lado para crear una costra crujiente.
El Reposo: ¡Vital! Deje reposar la carne por 8 minutos antes de cortar; esto garantiza que los jugos se queden dentro de la carne y no en el plato.
MARIDAJE SUGERIDO:
Ideal con papas rústicas al horno con romero y ajo, o vegetales grillados al dente. Para beber, un vino tinto de gran cuerpo como un Malbec Reserva o un Cabernet Sauvignon potenciará cada bocado.
BRANGUS COWBOY STEAK 18oz (21-DAY WET AGE)
THE GOURMET EXPERIENCE:
Our Brangus Cowboy Steak is a culinary masterpiece. Rigorously selected from top-tier Brangus cattle, it is famous for its intramuscular marbling—the fine fat that melts during cooking to deliver legendary juiciness. The short bone acts as a heat conductor, deepening the richest flavors of the beef. After 21 days of controlled wet-aging, the meat achieves supreme tenderness, concentrating flavor notes that only premium genetics and time can provide.
COOKING TIPS:
Room Temp: Remove the steak from the vacuum seal 30 minutes before cooking to bring it to room temperature.
The Sear: Use a cast-iron skillet or grill over very high heat. Sear for 4-5 minutes per side to create a perfect golden crust.
The Rest: Essential! Let the meat rest for 8 minutes before slicing; this ensures the juices stay inside the steak for a moist experience.
CHEF’S PAIRING:
Best paired with oven-roasted rustic potatoes with rosemary and garlic, or al dente grilled vegetables. For the perfect drink, a full-bodied red wine such as a Malbec Reserva or Cabernet Sauvignon will enhance every bite.
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